Soupe de potimarron, courge butternut et patate douce

On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette ! une bonne soupe au potimarron… Sans doute ma soupe préférée puisque c’est celle de mon enfance… Je l’ai retravaillé en ajouter de la courge et de la patate douce ! Sans oublier les épices et le lait de coco 🙂 Une texture velouté et onctueuse… douce et sucrée en bouche, J’adore !

Pour cette soupe, vous aurez donc besoin :

• 350g de potimarron
• 300g de courge butternut
• 100g de patate douce
• 20 cl de lait de coco
• Bouillon de légumes
• Sel, poivre, muscade, cumin, curcuma

Pour commencer, faites cuire à l’eau les légumes (couper en cube) jusqu’à ce qu’il soit bien fondant. Parallèlement, préparer un litre et demi de bouillon de légumes. Une fois les légumes cuits et l’eau de cuisson vidé ; ajoutez aux légumes le lait de coco puis mixez-le tout. Afin d’ajuster la texture de la soupe, rajouter au fur et à mesure le bouillon tout en mixant jusqu’à obtenir la consistance souhaité !

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Si vous testez la recette, dites-moi ce que vous en pensez !

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Bon dimanche à tous, Thifaine